As incríveis propriedades terapêuticas do Alho

O alho apresenta propriedades bactericidas, preventivo de doenças cardiovasculares é ótimo contra a hipertensão, seus efeitos são potencializados quando o alho é triturado ou cortado. Pelo seu efeito bactericida extermina bactérias malignas do intestino, combate o câncer grastrointestinal por impedir o crescimento das células cancerígenas.

Fortalece o sistema imunológico como um todo, aumentando a resistência orgânica a infecções, fluidifica e desodoriza as secreções no caso de bronquite, tuberculose, diminui a tosse, provoca a expectoração. Pode ser utilizado também em ferimentos e cortes de prego enferrujado, espinhos, espetos de madeira e cacos de vidro, mordedura de bichos venenosos, promove a desintoxicação do sangue.

O uso regular do alho aumenta a longevidade reduz os riscos de infarto, reduz o colesterol LDL (ruim), aumenta o colesterol HDL (bom) combate bactérias e vírus, previne a aterosclerose, o câncer. Ativa o funcionamento do fígado, cura hemorróidas e varizes, elimina prisão de ventre, combate o ácido úrico, aliviando dores musculares e articulares como reumatismo, gota e ciática.

Elimina o cansaço, melhora visão, é indicado contra dores de cabeça, insônias e nevralgias, elimina vermes como: lombrigas e tênia, auxilia no emagrecimento, bom para os rins e bexiga eczemas e herpes, alivia o diabete l e proporciona uma qualidade de vida mais saudável como um todo. 

fonte : http://www.vigorevida.com.br/materias/alho.htm

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Os incríveis benefícios do chá vermelho

Extraído da erva Camellia Sinensis, assim como o chá branco e o chá verde, o chá vermelho é muito conhecido por seus benefícios, que trazem bons resultados para o corpo sem prejudicar a saúde. Se diferencia em relação aos outros na sua forma de processamento e fermentação, que é um pouco maior que às demais variedades.

Rico em sais minerais, vitamina C, cafeína, antioxidantes como flavonóides e polifenóis que combatem o envelhecimento precoce, o chá vermelho é famoso por acelerar o metabolismo e queimar as calorias.

Quais os benefícios do chá vermelho?

Os benefícios do chá vermelho para nossa saúde são muitos. Além de agir no metabolismo, favorece a redução do colesterol, desintoxica, é antidepressivo e facilita a digestão. Também é muito conhecido por ajudar a queimar as gorduras do organismo através da urina, combater o inchaço e diminuir o apetite.

Vale lembrar que, para ter ótimos resultados, principalmente na redução de peso é necessário aliar uma dieta balanceada ao consumo do chá vermelho.

O aconselhável é tomar até quatro xícaras ao longo do dia. Evite tomar durante o período da noite, por ser rico em cafeína, o chá vermelho pode atrapalhar o sono. Gestantes, pessoas com gastrite e arritmia cardíaca devem evitar consumir o chá vermelho.

O chá vermelho pode ser encontrado em forma de cápsulas, chá de saquinho ou solúvel. Todas estas formas podem ser encontradas nas casas de produtos naturais e possuem a mesma função. Basta escolher qual forma mais agrada e saborear o chá vermelho, aproveitando todos os seus benefícios para a saúde.

fonte:http://www.dicasdemulher.com.br 

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Tomar café faz bem?

Grande parte da população tem o costume de consumir café diariamente. Mas até que ponto a cafeína pode ser benéfica ao nosso organismo?

É no café que a substância é encontrada em maior quantidade, em média 100 mg por xícara. Há, porém outros produtos que possuem cafeína em sua composição como chás, refrigerantes, chocolate, medicamentos e bebidas energéticas.

 Fonte: Ballone GJ, Moura EC - Cafeína - in. PsiqWeb, Internet, disponível em http://www.psiqweb.med.br/.

Não existem estudos conclusivos em relação à cafeína, especialmente pelo fato de os efeitos serem variáveis dependendo da genética, fisiologia e tolerância de cada um. A meia-vida da cafeína no organismo, ou seja, o tempo que a substância leva para ser processada, atingir seu pico máximo de concentração e começar a decair, é de cerca de cinco a seis horas. O organismo de mulheres em período de ovulação e as que utilizam métodos contraceptivos orais leva em geral o dobro do tempo. Já com os fumantes freqüentes ocorre o contrário, caindo pela metade o tempo de processamento, o que explica porque essas pessoas em geral consomem mais café. Com o consumo regular se cria uma tolerância, já que o organismo passa a produzir mais receptores para tentar se defender do “ataque” da cafeína, efeito semelhante ao de outras drogas. Ao retirarmos ou reduzirmos drasticamente a quantidade de cafeína consumida podem surgir alguns efeitos colaterais como fadiga, letargia, irritabilidade, náuseas ou espasmos musculares, que desaparecem em cerca de 10 dias. A tolerância também costuma desaparecer nesse mesmo período.

Segundo o costume popular, tomar café ajuda a manter o estado de alerta. Stephen R. Braun, em seu livro “Buzz: The Science and Lore of Alcohol and Caffeine (1997), explica como se dá essa ação. Ao trabalhar nosso cérebro produz adenosina e a concentração desse produto é monitorada pelo nosso sistema nervoso. Quando chega a uma determinada concentração, o organismo recebe o aviso de que está na hora de descansar. A adenosina então age como redutor da pressão sanguínea, da freqüência cardíaca e da temperatura corporal gerando a sensação de sono. A cafeína imita a adenosina e, quando consumida em grande quantidade, se liga aos seus receptores, ocupando-os sem ativá-los. Esse bloqueio dos receptores é como um freio na ação da adenosina, que permite que estimulantes cerebrais, também produzidos no nosso corpo, trabalhem mais livremente. Concluímos, portanto, que a cafeína ajuda a retardar os efeitos do cansaço e não tem função de fornecer energia ao organismo ou melhorar a concentração. O efeito pode ser potencializado por um cochilo de 15 a 20 minutos após o consumo.

Além da função citada, há estudos que indicam vários benefícios em relação ao consumo da cafeína. A substância tem reconhecida ação antioxidante, auxiliando no retardo do envelhecimento. Age como broncodilatador, podendo ser utilizado como paliativo em crises de asma e sendo seu consumo recomendado aos portadores da doença. Em grande quantidade gera um aumento moderado na produção de urina e diminui a reabsorção do sódio, causando um efeito diurético que pode ser útil no alivio de cólicas menstruais. Possui ainda ação analgésica, especialmente em dores de cabeça, reduzindo a dilatação dos vasos sanguíneos do crânio, estando presente na composição de analgésicos e antigripais comerciais associada a outras substancias. Feldman (1994 – citado por Ballone GJ) recomenda que portadores de cefaléia crônica deixem de tomar café por um período, visando “limpar o organismo” para que possam se beneficiar da ação proporcionada pela ingestão de duas xícaras de café bem forte durante as crises.

Para tirarmos proveito de nosso cafezinho de cada dia alguns cuidados são importantes. A quantidade considerada benéfica é de no máximo 4,6 mg por kg de peso, o que dá uma média de 3 a 4 xícaras de café por dia para um adulto de 70kg. O consumo por gestantes não deve ultrapassar 200 mg de cafeína por dia já que quantidades maiores pode aumentar o risco de abortamento. Lembrando sempre de contabilizar a quantidade de cafeína presente em outros alimentos. Dê preferência ao café coado, pois substâncias como o cafestol e o kahweol, sabidamente relacionados a riscos cardiovasculares, ficam presos no coador. Deve-se prestar atenção ainda a quantidade de açúcar ou outros adoçantes, especialmente os artificiais.

Pessoas que não tem o hábito de consumir a bebida e querem aproveitar os benefícios devem introduzi-la em sua alimentação gradativamente, evitando efeitos colaterais. Bem como os que fazem uso excessivo devem diminuir as quantidades aos poucos. O segredo, mais uma vez, está no equilíbrio.

Aline Godinho 

aluna do curso de Formação em Terapias Complementares e Holísticas

Fontes:

BALLONE, GJ e MOURA, EC – Cafeína – in. PsiqWeb, Internet, disponível em http://www.psiqweb.med.br, revisto em 2008, acessado em 30/07/2012.

TEIXEIRA, Ricardo – Afinal, café faz bem a saúde?, Internet, disponível em http://www.icbneuro.com.br/, acessado em 30/07/2012.

VAL, Marina – Como romper seu hábito de consumir cafeína diariamente e usar café estrategicamente, Internet, disponível em http://www.gizmodo.com.br/, acessado em 30/07/2012.

VENTURA, Felipe – O que a cafeína realmente faz com seu cérebro, Internet, disponível em http://www.gizmodo.com.br/, acessado em 30/07/2012.

Sucos Desintoxicantes - mais vitalidade e saúde

Você sabia? Que as frutas são o maior reservatório de energia solar (prana) da natureza? Que os brotos e folhas verdes são os alimentos mais ricos em fibras e clorofila?

Que tal iniciar o dia com uma dose extra de energia?

Você não precisa iniciar com mudanças radicais na sua alimentação para manter ou criar a saúde do seu corpo.

Um primeiro passo importante, para ativar um fluxo diário de limpeza e desintoxicação de todas as impurezas do organismo, é fazer uso de sucos desintoxicantes no seu cardápio matinal, lembrando que devem ser necessariamente frescos, ou seja, ingeridos imediatamente após seu preparo.

Tais sucos são um coquetel de vitalidade e nutrição básica da vida, que previnem doenças, despertam órgãos e sistemas, facilitam todas as trocas e ajudam na mobilização de todas as toxinas e venenos presentes no organismo. O ideal é que seja ingerido pela manhã em jejum, momento mais adequado do dia.

Os benefícios dos sucos desintoxicantes são numerosos, porque sendo líquidos favorecem a pronta e intensa absorção dos nutrientes. Vejamos alguns destes benefícios:

- Melhora o sistema cardiovascular, inclusive no controle da hipertensão, quando ajuda na desintoxicação do sangue;

- Aumenta a disposição e a hidratação, suavizando a pele e dando mais brilho aos cabelos;

- Ajuda na melhoria da qualidade do sono, da memória e da lucidez;

- Ativa o sistema imunológico, portanto previne o câncer e aumenta a resistência a gripes e resfriados;

- Aumenta o volume e o trânsito intestinal, prevenindo problemas de constipação;

- Ajuda na tonificação dos pulmões, rins e fígado.

Evite tomar sucos industrializados e concentrados de caixinha, garrafa ou lata. Os ingredientes passam por uma espécie de aquecimento (pasteurização) para evitar a deterioração, além dos famosos aditivos e conservantes químicos.

O suco fresco, contendo frutas, raízes, folhas e sementes, é sem dúvida, o mais saudável e terapêutico. Deve ser ingerido imediatamente após o seu preparo, para que não oxide e perca seus efeitos terapêuticos e nutricionais.

Os sucos não devem ser encarados como uma dieta, pois seria algo para ser usado por um tempo. Trata-se de uma nova dinâmica de vida, ou seja, ingerir os sucos desintoxicantes passa a ser um hábito diário. Estar pleno de energia diariamente deve ser a condição normal do ser humano.

- De frutas cítricas: fonte de ácido cítrico e vitamina C, são laxantes, mineralizantes e antioxidantes, retardando o envelhecimento e prevenindo doenças;

- De cenoura com maçã e aipo: um bom revigorante, mineralizante, um enraizador;

- De folhas verdes: ricos em clorofila (magnésio) e fibras, trazem serenidade e ativam todo o sistema digestivo. Energiza, limpa o sangue e combate a prisão de ventre. Misture sempre com o limão e uma fruta doce (maçã, manga, mamão formosa, caqui) para proporcionar a perfeita fixação do ferro;

- De alimentos ricos em betacaroteno: ajudam a prevenir certos tipos de câncer. São eles a cenoura, manga, tomate, abóbora, agrião, espinafre, beterraba e brócolis.

IMPORTANTE

Prepare os sucos com frutas e hortaliças frescas, preferentemente orgânicas (principalmente pepino, berinjela, tomate e morango), e muito bem lavadas. Tome o suco imediatamente após o seu preparo e não guarde sobras na geladeira ou congele. Após 5-10 minutos de preparo eles não terão mais as mesmas propriedades terapêuticas e nutricionais.

Você poderá prepará-los no liquidificador ou na centrífuga, pois para cada caso existe uma forma mais indicada.

O ideal é tomá-lo ao natural, ou seja, sem adoçar. Aproveite para apreciar melhor o sabor dos alimentos "in natura" e começar a reduzir suas necessidades de ingerir açúcar em excesso.

Quando preparados no liquidificador é comum precisar acrescentar 1/2 copo de água (que pode ser de coco ou suco espremido previamente) e tendem a ficar bem cremosos. Quando na centrífuga não é necessário colocar água e os sucos saem bem líquidos, porém super fortes.

Estes Sucos Desintoxicantes são Ótimos

Imunidade: 2 maçãs + 1 laranja descascada deixando a parte branca + ramos de manjericão + 1 suco de 1 limão e raspas da casca.

Calmante: 1 cenoura + 1 maçã + 1/2 molho de alface (talo incluso) + 1 suco de 1 limão e raspas da casca.

Desintoxicante: 1 cenoura + 1 pepino (com casca) + 1/2 beterraba média crua + 1/2 xícara (chá) de talos e folhas de hortelã + 1 suco de 1 limão e raspas da casca.

Digestivo: 1 xícara (chá) de abacaxi em cubos + 1 cenoura + 1 xícara de talos de erva-doce + 1 suco de 1 limão e raspas da casca.

Energético: 1 xícara (chá) de uva itália sem as sementes + 3 kiwis + 1 laranja pêra descascada deixando a parte branca.

ESPECIAL Energético -  Previne gripes, resfriados e potencializa a cura de problemas infecciosos. Ajuda a combater náuseas e deixa a pele suave: 4 cenouras + 1 maçã + 1 suco de 1 limão inteiro (com a casca) + suco de 2 laranjas + 1 pedaço de gengibre. Passar tudo pela centrífuga e tomar imediatamente.

As dicas e receitas contidas acima foram indicadas por Conceição Trucom, que é química, cientista, palestrante e escritora sobre temas voltados para a alimentação natural, bem-estar e qualidade de vida. Site : http://www.docelimao.com.br/

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Painço - um cereal rico em nutrientes que faz muito bem à saúde

O painço é um cereal integral de semente pequena e arredondada normalmente amarela, mas que pode também ser de cor branca ou avermelhada. Além de fazer parte da nossa dieta, pode ser utilizada para a alimentação de pássaros.

Seu sabor é delicioso e sua forma de preparo bastante versátil já que pode ser preparado solto como o arroz ou cremoso como um mingau nas versões salgadas ou doces e acompanha bem diversos tipos de pratos.

Diversas pesquisas mostram os benefícios de uma dieta baseada em cereais integrais na proteção para doenças cardiovasculares, diabetes, obesidade e morte prematura. O painço é mais que uma alternativa interessante aos outros cereais integrais. 

Ele se destaca por ser considerado boa fonte de importantes nutrientes, entre eles manganês, magnésio, fósforo e de triptofano.

O Painço tem quase tanta proteína quanto o trigo, mas não contém glúten, e por isso é uma ótima alternativa para os que são sensíveis a essa proteína. Por seu baixo teor de gordura tem poucas calorias e fácil digestão.

Protetor do coração 

O painço pode ser considerado um alimento auxiliar na saúde cardiovascular devido ao seu alto teor de magnésio. Em estudos o magnésio tem mostrado papel na redução da pressão arterial e redução do risco de infartos. Uma xícara de painço cozido fornece 25% da necessidade diária de magnésio.

Painço e ossos

O fósforo desempenha papeis tanto no funcionamento como na estrutura do nosso corpo. Faz parte da matriz do osso, por isso alimentos fontes de fósforo, como o painço, são importantes para ossos fortes e resistentes.

Painço e energia 

A principal energia utilizada pelo nosso corpo se chama ATP e é dependente de fósforo, então o painço ajuda a melhorar o animo e combater a fadiga. O fósforo participa ainda da formação de nossas células nervosas, melhorando memória e concentração.

Painço e diabetes

O painço assim como outros cereais integrais é boa fonte de magnésio. O magnésio está relacionado com a secreção de insulina e melhor uso de glicose.

Além de boa fonte de magnésio o painço é boa fonte de fibras. As fibras sabidamente auxiliam no controle da absorção da glicose e por isso tem papel protetor para diabetes.

Painço previne cálculos biliares

Alimentos ricos em fibras, como o painço, podem evitar o surgimento de pedras na vesícula. Estudos mostram que pessoas que tem uma dieta com maiores quantidades de fibras tem 13% menos risco de terem pedras na vesícula se comparados aos que consomem menos fibras. A presença de fibras na alimentação diminui a absorção de gordura e a secreção de bile, daí menos chance dos cálculos.

Painço e prevenção do câncer de mama 

Uma dieta rica em cereais integrais, como o painço, por causa dos nutrientes antioxidantes e fibras, oferece proteção contra o câncer de mama em mulheres na pré-menopausa. O painço tem ainda lignanas de efeito protetor contra o câncer.

Fonte: Flávia Morais – Nutricionista rede Mundo Verde

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A importância da Vitamina E

A vitamina E está entre um dos nutrientes de maior função antioxidante no organismo. 

Sua ingestão adequada diminui o processo de envelhecimento das células e atua na proteção contra doenças crônicas como as cardiovasculares, câncer e diabetes. Diminui, ainda, os efeitos das toxinas ambientais. 

Sua recomendação de ingestão diária para adultos e idosos, de acordo com a RDA, é de 15mg ao dia. 

As principais fontes de vitamina E são os óleos vegetais, gérmen de trigo, sementes e oleaginosas, cereais integrais, abacate, frutas vermelhas, aspargos, vegetais folhosos verdes escuros e tomates. 

Vitamina E x Câncer

Devido a sua ação antioxidante, atuando no combate e/ou neutralização da ação dos radicais livres, a vitamina E tem uma potente atividade anticancerígena, inibindo a proliferação de células epiteliais pré-neoplásicas e neoplásicas. Os estudos realizados com a vitamina E sugerem redução significante da incidência do câncer de próstata com a ingestão deste nutriente. 

Vitamina E x Doenças Cardiovasculares

Estudos sugerem que a vitamina E exerce papel importante na redução do risco de infarto. Isso ocorre devido ao seu potente efeito antioxidante. A vitamina E evita a agregação plaquetária, prevenindo contra aterosclerose e aumento do LDL-colesterol (colesterol ruim). 

Vitamina E x Exercício Físico

Para praticantes de atividades físicas, a vitamina E associada a outros antioxidantes, é capaz de reduzir os danos dos radicais livres produzidos durante o exercício e permite a manutenção das defesas antioxidantes. 

Vitamina E x Diabetes

A suplementação de vitamina E tem demonstrado ação antiinflamatória e antioxidante em pacientes diabéticos. 

Vitamina E x Mal de Parkinson

O consumo de vitamina E pode proteger o organismo contra o desenvolvimento do mal de Parkinson devido a seu efeito neuroprotetor. 

Diversas pesquisas realizadas com a vitamina E sugerem outras funções no organismo, entre elas: melhora da circulação sanguínea, auxiliar no alívio dos sintomas da TPM, na prevenção de catarata e cãibras, febre reumática, artrite, distúrbios menstruais, displasias mamárias, aborto espontâneo e esterilidade. 

Para garantir adequada absorção de vitamina E, seu consumo deve ser associado às gorduras na dieta (preferencialmente os óleos vegetais), por se tratar de uma vitamina lipossolúvel, ou seja, solúvel em gordura. 

Referências bibliográficas: 

Paschoal, V. Suplementação Funcional Magistral: dos nutrientes aos compostos bioativos. São Paulo: Valeria Paschoal Editora LTDA., 2008.

Carreiro, D. Entendendo a importância do processo alimentar. 

Fonte: Bruna Murta – Nutricionista da rede Mundo Verde.

Magnésio e seus benefícios

O magnésio está envolvido em muitas reações enzimáticas, pois sua principal função está associada à ativação de inúmeras enzimas. De acordo com o Institute of Medicine (IOM), a ingestão dietética recomendada (RDA) de magnésio é de 400 mg para homens com idade maior ou igual a 19 anos e 310 mg para mulheres, também com idade superior a 19 anos. A deficiência de magnésio é relativamente comum no Brasil em função da população consumir uma dieta rica em alimentos industrializados e pobre em alimentos in natura que são importantes fontes desse mineral. 

As principais fontes de magnésio são: aveia, arroz integral, tofu, milho, lentilhas, oleaginosas com destaque para pistache, avelãs e amêndoas, vegetais folhosos verdes escuros e semente de abóbora.

Magnésio x Depressão, Insônia e Hiperatividade

O magnésio é um mineral fundamental para a formação de serotonina, neurotransmissor relacionado à sensação de prazer, bem estar e regularização do sono. Na deficiência de magnésio é muito comum ocorrer alterações de humor levando a quadros de ansiedade, irritabilidade, nervosismo, hiperatividade e insônia. Além disso, a queda da produção de serotonina pode contribuir para um quadro de depressão.

Magnésio x Osteoporose

O magnésio é necessário à formação óssea, a deficiência deste nutriente é encontrada com freqüência em indivíduos com osteoporose. A deficiência de magnésio está relacionada à formação óssea inadequada, colaborando com a perda da massa óssea. 

Magnésio x Doenças Cardiovasculares

O magnésio desempenha papel fundamental na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares, pois atua inibindo a agregação plaquetária e promovendo relaxamento dos vasos sanguíneos, o que facilita o controle da pressão arterial. 

Magnésio x Hipertensão Arterial

O magnésio participa da formação do óxido nítrico que apresenta ação vasodilatadora, promovendo diminuição da pressão arterial. A deficiência deste mineral reduz a ativação do óxido nítrico, o que conseqüentemente pode provocar aumento na pressão arterial. 

O zumbido ininterrupto no ouvido também é um sintoma muito comum em hipertensos, pois o aumento da pressão arterial faz com que o fluxo sanguíneo se modifique provocando zumbido.

Magnésio x Diabetes Mellitus

A deficiência de magnésio está relacionada ao aumento da resistência periférica à ação da insulina, o que compromete o metabolismo da glicose. 

Magnésio x Envelhecimento

A deficiência de magnésio leva a uma diminuição da multiplicação de células, o que está relacionado ao envelhecimento precoce. 

Magnésio x Contração Muscular

O magnésio está relacionado não só a contração muscular no exercício físico, mas também a contração que envolve vários órgãos como o coração. Se a contração não ocorrer de forma adequada o funcionamento do órgão também será afetado negativamente. 

A deficiência de magnésio também afeta a parte neuromuscular, um sintoma clássico de deficiência de magnésio é o tremor nos olhos. O formigamento exacerbado é resultado de déficit de magnésio e de vitaminas do complexo B.

Magnésio x Tensão Pré-Menstrual

Estudos apontam que a suplementação de magnésio, que normalmente é deficiente em mulheres com TPM, melhora sensivelmente o humor e os sintomas desagradáveis deste período. 

Fonte: Thais Souza Nutricionista da Rede Mundo Verde

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O perigo dos agrotóxicos para a alimentação saudável

O perigo dos agrotóxicos para a alimentação saudável

Todos nós já fomos alertados dos malefícios de uma alimentação a base de carne. O uso desenfreado de antibióticos, hormônios, a falta de higiene na criação, abate e transporte destes alimentos, tem sido apontados como bons motivos para mudarmos nossos hábitos alimentares, optando pela alimentação natural. Além de todos esses argumentos, conceitos filosóficos e religiosos tem sido largamente difundidos nos últimos anos, na esperança de conscientizar as pessoas das vantagens de uma alimentação natural e sem o consumo de animais.

Entretanto, não é apenas a carne que chega a nossa mesa que merece atenção: Podemos estar consumindo vegetais contaminados por agrotóxicos. 

Os agrotóxicos

Os conhecidos herbicidas, defensivos agrícolas, pesticidas etc., são usados para combater pragas que devoram e estragam as plantações. Segundo a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), o uso intenso de agrotóxicos causa a degradação dos recursos naturais, que em certos casos chega a ser irreversível, causando grandes danos ambientais. 

Pode-se encontrar agrotóxicos nos vegetais (frutas, verduras, legumes e grãos), café, açucar e mel.

Além disso, os alimentos provenientes das plantações aonde esses produtos são utilizados, uma vez contaminados, causam malefícios a quem os ingere. Os sintomas podem variar de uma simples dor de cabeça, disfunções hormonais, e se ingeridos por muito tempo podem levar até mesmo ao câncer. 

Segundo a ABRASCO (Associação Brasileira de Saúde Coletiva) em seu dossiê “Um alerta sobre os impactos dos agrotóxicos na saúde”, apresentado no primeiro congresso mundial de nutrição que ocorreu no Rio de Janeiro (World Nutrition Rio 2012), o Brasil ocupa à três anos o posto de maior consumidor mundial de agrotóxicos.

Em 2010, a ANVISA apresentou resultados de uma pesquisa realizada pelo Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (PARA), mostrando que mais de 50% das amostras analisadas de diversos alimentos continham algum tipo de contaminação, como mostra o gráfico:

Entre os alimentos campeões de contaminação figuram o pimentão, o pepino, o morango e o alface.

A ANVISA ainda não divulgou dados atualizados sobre a pesquisa. Você pode ler o documento na integra em: http://portal.anvisa.gov.br/wps/wcm/connect/55b8fb80495486cdaecbff4ed75891ae/Relat%C3%B3rio+PARA+2010+-+Vers%C3%A3o+Final.pdf?MOD=AJPERES

Legislação

A legislação brasileira é rígida em relação aos agrotóxicos, determinando quais são proibidos, quais são liberados quanto e como podem ser aplicados, e quanto esperar antes de realizar a colheita. Entretanto, muitos agricultores ainda desobedecem as leis, ou por falta de conhecimento, ou por negligência. O governo tem o dever de elaborar e executar políticas de fiscalização intensiva, e, dar a devida assistência aos agricultores, gerando novos profissionais capacitados a usar corretamente os agrotóxicos. 

Medidas preventivas

Fique calmo, não estamos totalmente a mercê dos agrotóxicos! Ainda temos como opção os alimentos orgânicos, que apesar de mais caros, estão livres destes químicos e, portanto, praticamente não oferecem riscos a saúde.

Entretanto, nem sempre podemos nos dispor de alimentos orgânicos, seja por motivos financeiros, ou por deficiência em sua distribuição. Também não temos como ter certeza que um alimento está ou não contaminado (salvo casos extremos aonde o alimento apresenta manchar esbranquiçadas ou forte odor), nesse caso, existem medidas que podemos adotar como métodos de prevenção, tais como:

• Dar preferência a compra de frutas e legumes de época, pois quando plantados fora de época, podem carregar doses maiores de contaminação por agrotóxicos;
• Dar preferência a produtos nacionais e de sua região;
• Descascar as frutas, em especial, pêssegos, peras e maçãs, pois alguns resíduos podem ficar depositados em suas cascas);
• Lavar bem frutas e verduras e coloca-las em solução com água sanitária (uma colher de sopa por litro de água), ou em uma solução de água com vinagre (um copo por litro de água) durane vinte minutos. Lave a seguir em água corrente;
• Ao chegar do mercado com frutas e legumes, depositá-los em uma solução de 8 gotas de detergente por litro de água, durante 20 minutos e lavar em água corrente;
• Retirar as folhas externas das verduras, que em geral, concentram maior resíduo de agrotóxicos;
• Hortaliças folhosas, como alface, rúcula, couve e cheiro-verde, apresentam um ciclo curto de plantio e colheita, e logo, recebem quantidades maiores de agrotóxicos, prefira sempre os orgânicos destes gêneros.

Os agrotóxicos estão por aí, e provavelmente vão ficar por muito tempo, até que os governos e agricultores invistam em formas menos agressivas de plantio, ao contrário de investir em formas “mais lucrativas”. Mas você também deve fazer a sua parte! Cabe ao consumidor pressionar o governo e exigir, produtos mais seguros e saudáveis, livres do perigo de contaminação por agrotóxicos, assim como preferir produtos com certificação e boas práticas agrícolas. Vamos todos por uma alimentação saudável e livre de agrotóxicos!

Namastê.

Edmar Souza Júnior, 

aluno do curso de Formação em Terapias Complementares e Holísticas

Fontes e recomendações de leitura:

http://bvsms.saude.gov.br/bvs/dicas/108agrotox.html

http://cyberdiet.terra.com.br/agrotoxicos-conheca-mais-sobre-eles-2-1-1-65.html

http://noticias.uol.com.br/saude/ultimas-noticias/redacao/2012/05/01/um-terco-dos-alimentos-consumidos-pelos-brasileiros-esta-contaminado-por-agrotoxicos.htm

http://www.ciclovivo.com.br/noticia.php/3914/anvisa_divulga_lista_de_alimentos_mais_contaminados_por_agrotoxicos/

http://lenitamunhoz.wordpress.com/2012/02/07/o-que-fazer-em-relacao-a-alimentacao-com-agrotoxicos/

http://www.saudeeforca.com/como-se-prevenir-dos-agrotxicos-em-alimentos/

http://sojamania.com.br/?p=1151

http://www.dasmariasblog.com/post/3558/como-eliminar-agrotoxicos-e-higienizar-frutas-e-verduras

http://www.cultivando.com.br/alimentacao_e_saude_agrotoxicos_nos_alimentos.html

http://cyberdiet.terra.com.br/agrotoxicos-conheca-mais-sobre-eles-2-1-1-65.html

http://guardafogo.blogspot.com.br/2012/02/mais-uma-da-veja-em-defesa-dos.html

http://agriculturainteratividade.blogspot.com.br/2010/10/agrotoxicos-cuidado-com-esses-produtos.html

Selênio e sua importante ação antioxidante

O selênio é um mineral com importante ação antioxidante. Sua recomendação de ingestão diária, de acordo com a RDA, é de 55mcg para adultos.

Um dos principais motivos para a deficiência de selênio é uma dieta pobre, baseada em alimentos industrializados e refinados. O refinamento dos alimentos causa perda significativa de selênio. Por exemplo, no pão integral a quantidade de selênio e duas vezes maior que no pão branco.

Quando a dieta é pobre e deficiente em selênio os sintomas percebidos são dores musculares, fadiga e fraqueza muscular, também podem ser observadas manchas brancas nas unhas.

Grãos são boas fontes de selênio, dependendo da concentração de selênio no solo e água onde crescem. A castanha do Pará é considerada uma boa fonte e o consumo diário de uma a duas unidades fornece todo o selênio necessário para o dia.

Selênio e antioxidante

O selênio é um mineral que participa da formação de enzimas de ação antioxidante. Também melhora a utilização da vitamina E, importante na neutralização dos radicais livres. Assim atua retardando o processo de envelhecimento e prevenindo doenças cardiovasculares.

Selênio e imunidade

Na deficiência de selênio é observada maior produção de substancias pró-inflamatórias por nosso corpo. Assim o sistema imunológico fica sobrecarregado e mais fraco.

O uso de selênio tem papel no bom funcionamento do sistema imunológico, evitando gripes, infecções e viroses.

Selênio e tireóide

O consumo adequado de selênio, zinco e iodo está relacionado ao bom funcionamento da tireóide. Estudos mostram que a deficiência de selênio pode reduzir a conversão dos hormônios da tireóide, de T4 em T3, que é a forma mais ativa do hormônio.

Selênio e câncer

Pesquisas indicam que a deficiência de selênio aumenta o risco do desenvolvimento de câncer de pulmão, próstata e ovários. Já o consumo adequado está relacionado à menor risco de câncer de intestino, próstata, ovário e leucemia.

O consumo se torna ainda mais importante em casos de pessoas com histórico familiar de câncer. O selênio auxilia na prevenção.

Selênio e detox

O selênio melhora o trabalho do fígado na eliminação de toxinas. Ajuda inclusive a eliminar metais pesados como mercúrio e cádmio que estão relacionados a doenças neurodegenerativas como Alzheimer.

Vale lembrar que todo o excesso é prejudicial e que o selênio em excesso pode causar toxicidade caracterizada por fragilidade e perda de unhas e cabelo.

Referencia:

Paschoal, V. Suplementação Funcional Magistral: dos nutrientes aos compostos bioativos. São Paulo: Valeria Paschoal Editora LTDA., 2008.

Fonte: Flávia Morais - Nutricionista da rede Mundo Verde

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O poder dos sucos verdes

Num mundo cheio de apelos comerciais, nada mais comum do que lançar moda. Porém, um tanto incomum, é o fato que, eventualmente, essas modas estão baseadas em estudos sérios e pesquisas científicas e trazem grandes e verdadeiros benefícios à saúde, de maneira rápida e prática. Esse é o caso dos sucos verdes. Frequentemente abordados pela mídia, esse tipo de bebida é feito a partir de alimentos crus, frutos secos e frescos, vegetais, sementes e grãos germinados, todos de origem orgânica.

O trabalho de conclusão de curso das naturólogas Beatriz Eksterman Mastroeni e Larissa Mazza Lepri Macedo Savazzoni tratou de forma científica o tema, relacionando-o a um incômodo também muito em pauta: a constipação, popularmente chamada de "intestino preso". Na entrevista abaixo as naturólogas falam um pouco de seu trabalho e dos resultados apurados em sua pesquisa.

De onde surgiu o interesse de vocês pelo estudo científico do suco verde?

Especialistas: O nosso interesse teve início quando incorporamos a bebida em nosso dia-a-dia. A Beatriz teve a oportunidade de participar, em 2008, de um curso de Alimentação Viva com o Dr. Alberto Gonzalez, onde aprendeu uma receita de suco verde. A partir de então começamos a consumi-lo praticamente todos os dias em casa. Essa experiência trouxe ótimas mudanças em nós mesmas e em nossas famílias, tanto físicas como comportamentais. Foram essas observações que despertaram o interesse em estudar cientificamente os aspectos do suco verde em conjunto à proposta da Naturologia.

Por que vocês pensaram em usar o suco verde em relação à constipação?

Especialistas: Sempre fomos muito interessadas pela influência do trato gastrointestinal na saúde e já sabíamos que queríamos focar mais precisamente o intestino, bem como o suco verde. Acabamos concluindo que seria ideal a realização de um estudo sobre a constipação intestinal. Esse sintoma é frequente e prevalente em mulheres, potencialmente desencadeador de diversas patologias e capaz de apresentar melhoras a partir de medidas educacionais e hábitos alimentares.

Como foi realizado o estudo?

Especialistas: A pesquisa contou com 15 mulheres adultas (de 20 a 59 anos) selecionadas através dos Critérios de Avaliação ROMA II - instrumento usado para considerar a constipação intestinal. Em um restaurante localizado na praça de alimentação da universidade realizamos 18 encontros, três vezes por semana, no período da manhã, para o consumo do suco preparado por nós.

Era oferecida a cada participante uma porção de 250ml do Suco Verde Padronizado. O aspecto educacional e a abordagem naturológica foram aplicados por meio de uma palestra inicial explanatória sobre conceitos e noções relacionados à constipação intestinal e à saúde, além de "cartinhas educativas" distribuídas às voluntárias a partir da segunda semana de pesquisa.

O que foi mais surpreendente nos resultados que vocês encontraram?

Especialistas: Observamos melhoras muito positivas como: aumento na frequência de evacuações, 90% de melhora na consistência das fezes; diminuição da intensidade da constipação; e aumento do consumo de verduras e de alimentos integrais. Muitas voluntárias também relataram por depoimentos escritos, ao final da pesquisa, melhora em aspectos como humor, disposição e atenção. Além disso, mencionaram mais atenção em relação aos seus hábitos alimentares e intestinais, começaram a notar e respeitar seus próprios organismos e uma das participantes, em especial, que chegava a ficar até 15 dias sem evacuar, após a pesquisa melhorou sua frequência para 3 vezes por semana.

Quais as principais conclusões que vocês tiraram desse trabalho?

Especialistas: Observamos que o Suco Verde Padronizado contribuiu positivamente para a melhora da constipação funcional das voluntárias que participaram da pesquisa. Esse efeito justificou-se principalmente pelo teor de fibras do suco, que também se mostrou capaz de ajudar na introdução ou mesmo na readaptação de hábitos alimentares saudáveis - o que é fundamental para a reversão da constipação intestinal funcional. Apesar disso, entendemos que a abordagem Naturológica contribuiu, de forma fundamental, para a melhora observada, em função das medidas educacionais e da relação de troca estabelecida entre as pesquisadoras e as voluntárias.

No trabalho de vocês o suco foi usado como um fator de estímulo ao equilíbrio fisiológico. Mas o suco verde também pode ser usado como alimento?

Especialistas: Com certeza! O Suco Verde Padronizado é um alimento. Ele pode ser incorporado no dia-a-dia das pessoas e foi elaborado justamente para se tornar uma opção simples, acessível e prática de promover a saúde. Além de ser composto por ingredientes que, com exceção da maçã, são encontrados durante todo o ano. Isso facilita a escolha por alimentos orgânicos.

Como preparar uma receita simples e eficaz de suco verde para quem quer cuidar de sua saúde intestinal? E para uma refeição leve e nutritiva, de fácil digestão?

Especialistas: Para fazer o Suco Verde Padronizado, separe os seguintes ingredientes:

suco de 2 laranjas peras

2 folhas de alface (qualquer variedade)

4 folhas de escarola,

2 folhas de couve manteiga,

1/2 cenoura com casca,

1 maçã Fuji,

1 colher de sopa de linhaça hidratada*

*Hidratação: deixe a semente de linhaça de molho, em um recipiente de vidro, com água filtrada. O pote deve ficar tampado durante a noite (mais ou menos por oito horas), dentro da geladeira. Feito isto, despeje as sementes em uma peneira e lave-as em água corrente filtrada.

Como preparar: Coloque o suco de laranja no copo do liquidificador junto com os seguintes ingredientes: alface, escarola e couve. Com o auxílio da cenoura, bata todos estes ingredientes até formar uma substância homogênea. Após este processo, coe com o coador de voil. Transporte o líquido que foi coado de volta para o copo do liquidificador (previamente higienizado) e bata junto à maçã fuji picada e à semente de linhaça hidratada. Assim feito, beba o suco imediatamente!

Obs.: Dê preferência aos ingredientes orgânicos. Em caso de não tê-los, utilize a cenoura sem casca.

Fonte: www.personare.com.br

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Soja preta e os incríveis benefícios para nossa saúde

A soja preta possui em sua casca uma substância chamada antocianina, um fitoquímico de ação antioxidante, responsável pela coloração da soja preta. 

O consumo de alimentos fontes de antocianina é importante para a prevenção contra câncer e envelhecimento precoce, além de proteger contra doenças cardiovasculares. Além da soja preta, encontramos a substância no açaí, cranberry, amora, cereja, nas cascas da uva roxa e da jabuticaba. 

Assim como a soja amarela, a soja preta é rica em isoflavonas, fitoquímico que previne contra o câncer, principalmente do colo do útero, próstata e mama. Alivia os sintomas da menopausa e TPM e atua na prevenção da osteoporose. 

Devido à presença de antocianina, possui ação antiobesidade, pois diminui a absorção de glicose e gordura. 

Contém fibras solúveis, prevenindo contra diabetes e auxiliando na redução do colesterol total, LDL colesterol e triglicérides. 

É rica em cálcio, mineral importante para a saúde dos ossos e dentes.

Como consumir a soja preta: 

A farinha pode ser acrescentada em sucos, iogurtes, vitaminas, pães e bolos.

Em grãos, pode ser utilizada para o consumo cozida como feijão, em sopas ou saladas. 

Fonte: Bruna Murta – Nutricionista Mundo Verde Franquia.

Os benefícios da semente de abóbora

O uso das sementes de abóbora datam do século XVII, com relatos no combate a parasitas intestinais e também efeitos benéficos para adultos e crianças. As sementes são retiradas dos frutos completamente maduros. 

Ricas em ácidos graxos mono e poliinsaturados, possuem elevado teor de fibras e são fonte de minerais como zinco, magnésio e potássio e das vitaminas E, A e do complexo B. 

O óleo de semente de abóbora extravirgem possui sabor suave, o que permite sua utilização em diversas preparações, principalmente em saladas. 

Torrada e salgada pode ser acrescentada aos pães, sopas e saladas e como aperitivo. Moída, substitui o sal para temperar. 

Benefícios da semente de abóbora

Saúde do coração

O óleo de semente de abóbora extravirgem é fonte de ômega 9, ácido graxo monoinsaturado que auxilia na prevenção e controle de doenças cardiovasculares. Seu consumo auxilia na redução do colesterol e triglicérides.

As sementes são ricas em potássio, mineral que auxilia no controle da pressão arterial.

Constipação intestinal 

As sementes de abóbora estão entre os alimentos com maior teor de fibras, auxiliando na prevenção e tratamento da constipação intestinal. 

Além disso, previne doenças intestinais pois diminui o contato das substâncias tóxicas que existem no intestino, varrendo e eliminando essas substâncias. 

Saúde dos olhos

Fonte de vitamina A, as sementes e o óleo de semente de abóbora são bons para a saúde dos olhos, prevenindo doenças como a degeneração macular. 

Óleo de semente de abóbora e pele

Rico em vitamina E, uma vitamina com potente ação antioxidante, o consumo diário do óleo de semente de abóbora pode ser um coadjuvante no combate ao envelhecimento precoce não só da pele, como também das células de todo o organismo. 

Vermífugo natural

As sementes de abóbora têm ação vermífuga devido ao princípio ativo cucurbitacina, presente na semente. 

A cucurbitacina, também lhe confere propriedades antiinflamatórias, prevenindo doenças na próstata e no trato urinário. 

Sistema imunológico

O consumo de semente de abóbora ajuda a fortalecer o sistema imunológico, uma vez que é fonte de zinco, mineral necessário para a diferenciação das células do sistema imunológico. 

Semente de abóbora e depressão

As sementes de abóbora são fontes de triptofano, aminoácido precursor da serotonina – hormônio relacionado ao bem estar. Seu consumo está relacionado com a melhora do humor e depressão. 

Fonte: Bruna Murta – Nutricionista da rede Mundo Verde.

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